昆明市旅游產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室出臺(tái)了《2013年昆明市旅游市場(chǎng)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)方案》，從現(xiàn)在起至年底，將在昆明市范圍內(nèi)開(kāi)展旅游市場(chǎng)餐飲食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治。
此次專(zhuān)項(xiàng)整治范圍為全市各等級(jí)旅游景區(qū)及景區(qū)開(kāi)發(fā)范圍內(nèi)的餐館、食堂、酒店、農(nóng)家樂(lè)等，以及景區(qū)線路沿途開(kāi)辦的餐館、食堂、酒店、農(nóng)家樂(lè)等餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位。整治工作重點(diǎn)是環(huán)境衛(wèi)生工作，食品經(jīng)營(yíng)和旅游餐飲服務(wù)單位食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生情況；存儲(chǔ)食品原料的場(chǎng)所、設(shè)備清潔狀況，不得存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品，并分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放食品原料，定期檢查、處理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品；購(gòu)置、使用由消毒企業(yè)供應(yīng)的餐具、飲具應(yīng)具有消毒合格證。
另外還要檢查從業(yè)人員衛(wèi)生、健康狀況及餐具清洗消毒情況，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員對(duì)基本知識(shí)的掌握情況，接觸直接入口食品的工具、設(shè)備在使用前的消毒情況等。
